Benodigdheden: Varkenshaas in dikke plakken gesneden 1 doosje kastanje champignons 1 sjalotje 1 glas witte wijn 100 ml kookroom Peper/zout Truffelolie Kippen bouillonblokje Stampotje zoete aardappel met broccoli Bereiden: Smeer de medaillons in met olijfolie en peper en zout en haal ze een kwartier voordat je gaat bakken uit de koelkast. Snij de champignons in […]
12.09.2018
Benodigdheden: 3 stevige zure appels 2 eetlepels bruine suiker Beetje kaneel 2 eetlepel klein gehakte pecannoten 2 eetlepels rozijnen 1 eetlepel roomboter 1 eetlepel honing 6 plakken filobladerdeeg Bereiden: Verwarm de oven op 180 graden Schil en snij de appels in kleine blokjes en voeg dit samen in een kom met de rozijnen, de bruine […]
25.07.2018
Benodigdheden: 2 moten zalmfilet 2 grouper filet 1 liter visbouillon 200 ml kookroom 2 glazen witte wijn 3 tenen knoflook 3 sjalotjes 2 zakjes Goya saffraanpoeder zakjes Pasta naar keuze Olijfolie/peper/zout Bereiden: Maak je visbouillon door 1 liter water te koken met 2 visbouillonblokje Bak in een soeppan met wat olijfolie de gesnipperde sjalotjes met […]
18.07.2018
Benodigdheden: 6 haringen 1 klein uitje ½ groene appel 1 stengel bleekselderij 6 kleine augurkjes Sap van een ½ citroen Handje verse dille 1 eetlepel mayonaise Bereiden: Snipper het uitje fijn. Schil de bleekselderij stengel zodat het geen draden meer heeft en snij het in hele kleine blokjes. Snij de appel ook in dezelfde kleine […]
11.07.2018
Benodigdheden: 2 liter water met 4 vis bouillon blokjes 2 uien 2 knoflooktenen 3 grote kruimige aardappelen 2 dl sherry medium dry 1 pond gamba’s met schil 1 klein blikje tomatenpuree Bereiden: Kook het water met de bouillonblokjes. Snipper de ui en de knoflook en schil de aardappelen en snij deze in kleine blokjes Bak […]
04.07.2018
Benodigdheden: 10 plakken bladerdeeg 1 ons Parma ham 2 rode uien Olijfolie 2 eetlepels suiker Scheutje port Puntje brie 1 eetlepel honing Paar druppels truffelolie Cupcakevormpjes pecannoten Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden. Strooi een flinke laag bloem over de aanrecht zodat het bladerdeeg tijdens het ontdooien niet vast plakt. Steek er met […]
27.06.2018
Recept 173 Fresh FM Stamppot wortel-zoete aardappel met stoofvlees Benodigdheden: 2 kilo zoete aardappelen 3 winterpenen 500 gram diepvries doperwtjes 2 groente bouillonblokjes 1 pakje spekblokjes 2 sjalotjes Bereiden: Schil de aardappelen en snij in stukken en kook ze met water en een groente bouillonblokje. Schil de wortels en snij ze in mooie kleine blokjes. […]
06.06.2018
Benodigdheden: Limoensap van 1 limoen plus in limoen 2 eetlepels Cajunkruiden 1 bosje verse koriander 500 gr kipfilet 2 tenen knoflook 3 sjalotjes 1 rode Spaanse peper 185 gr voorgekookte rijst 1 klein blikje maiskorrels(uitgelekt) 1 handje diepvriesdoperwten 250 gr gemengde bonen uit blik(afgespoeld en uitgelekt) olijfolie Bereiden: Meng de limoensap, de helft van de […]
30.05.2018
Benodigdheden: 1 pot geroosterde paprika’s 1 teentje knoflook 5 ansjovissen Peper 1 bakje gedroogde tomaten Sap van een ½ citroen Bereiden: Mix alle ingrediënten fijn in een keukenmachine of met een staafmixer. Je kan het pittiger maken door eventueel wat papaja pica toe te voegen of een Spaans pepertje. Heerlijk met warm stokbrood of over […]
09.05.2018
Benodigdheden: 600 gram Kabeljauw in stukjes van 2 cm 1 theelepel komijn(djinten) 1 theelepel gemberpoeder 4 eetlepels olijfolie 1 uit gesnipperd 1 rode Spaanse peper 2 tenen knoflook 1 bosje bosuitjes 1 bakje koriander 1 handje amandelschaafsel 8 plakjes Filo bladerdeeg Bereiden: Marineer de stukjes kabeljauw met de komijn, gemberpoeder en wat peper en zout […]
02.05.2018