Oranje Linzensoep met Kurkuma en Kokosroom

 

Benodigdheden:

 

2 sjalotjes

 

1 teentje knoflook

 

1 eetlepel Kurkuma(koenjit)

 

Flink wat vers gemalen zwarte peper

 

Olijfolie

 

1 pak gedroogde oranje linzen

 

1 liter water

 

2 groente boullionblokjes

 

Scheutje kokosmelk

 

Bereiden:

 

Snij de sjalotjes en de knoflook zeer fijn.

 

Kook de linzen met het water en de boullion blokjes. Minstens 2 uur tot een mooie (erwtensoep-achtige) pulp.

 

Bak de de sjalotjes en de knoflook in een andere pan met olijfolie en voeg de eetlepel kurkuma toe samen met de de zwarte peper .(myoteren)

 

Als het uienpapje te dik wordt voeg je een beetje kooknat toe van de linzen.

 

Als de linzen gaar zijn voeg je het kurkuma papje toe en je soep is klaar. Maak op smaak met een beetje kokosroom, geraspte gemberwortel en papaya pica en geniet er lekker van.

 

De wijn van deze week erbij is de Cupcake wijn uit California. Een heerlijke kruidige wittewijn, perfect bij deze volle maaltijdsoep.Cheers!

 

Related Posts


Pizza met rode ui en gegrilde aubergine

Benodigdheden: Kant en klare pizzabodem 4 rode uien 1 aubergine 4 eetlepels Olijfolie 2 eetlepels witte wijnazijn ½ handje bladpeterselie 2 teentjes knoflook 1 theelepel chilipeper ½ handje muntblaadjes 200 ml pastasaus Bereiden: Verwarm je oven voor op 225 graden Snij de rode ui in ringen en bak ze in de koekenpan zachtjes fruitig zodat […]

22.05.2019

Gevulde portobello met couscous

Benodigdheden: 4 grote Portobello ’s 1cup volkoren couscous 2 tenen knoflook 1 sjalotje 3 bosuitjes 1 rode paprika 1 eetlepel Ras el hanout kruiden Handje diepvries doperwten 50 gr Feta kaas verkruimeld Handje Parmezaanse kaas Bereiden: Verwarm je oven voor op 180 graden. Veeg de portobello ’s schoon en wrijf ze rondom in met wat […]

08.05.2019

Spinazie salade met falafel en yoghurtknoflookdressing

Benodigdheden: Verse spinazie 1 avocado 2 tomaten ½ komkommer 1 rode ui 1 bakje falafelballetjes Dressing: 3 eetlepels Yoghurt 2 tenen knoflook Half bosje bieslook 1 eetlepel mayonaise Peper/zout /olijfolie Bereiden: Verdeel de gewassen spinazie over de 4 borden en snij de komkommer, tomaten en de geschilde avocado in stukjes en verdeel dit over de […]

17.04.2019

Comments