Benodigdheden:
Verse spinazie
1 avocado
2 tomaten
½ komkommer
1 rode ui
1 bakje falafelballetjes
Dressing:
3 eetlepels Yoghurt
2 tenen knoflook
Half bosje bieslook
1 eetlepel mayonaise
Peper/zout /olijfolie
Bereiden:
Verdeel de gewassen spinazie over de 4 borden en snij de komkommer, tomaten en de geschilde avocado in stukjes en verdeel dit over de spinazie. Voeg de in ringen gesneden rode ui toe.
Verwarm in de koekenpan de balletjes falafel . Maak je dressing door alle ingrediënten samen te voegen en mix dit met een staafmixer. Voeg als laatste je fijngesneden bieslook toe.
Verdeel dit over je salade en garneer eventueel met wat licht bruin gebakken amandelschaafsel.