
Benodigdheden:
1 kilo prei
2 knoflookteentjes
2 sjalotjes
1 pakje Kruidenroomkaas
2 boullionblokjes
Scheutje kookroom
Scheutje witte wijn
Bacon slices
Bereiden:
Bak de bacon in en droge koekenpan lekker knapperig en laat uitlekken op keukenpapier, snij het in kleine stukjes
Snij de prei,knoflook en sjalotjes in stukjes
Bak de knoflook en de sjalotjes in een grote pan met een beetje olijfolie
Voeg dan de prei toe en water totdat de prei net niet onderstaat. Giet een beetje wittewijn erbij en de boullionblokjes
Kook de prei zachtjes gaar en mix het met de staafmixer fijn. Maak op smaak met peper en zout.
Voeg de boursin toe en een beetje kookroom en dien de soep op met de stukjes knapperige bacon.
Eventueel ook lekker met een klein beetje geraspte parmazaanse kaas erover.
Comments