Benodigdheden:

1 kilo prei

2 knoflookteentjes

2 sjalotjes

1 pakje Kruidenroomkaas

2 boullionblokjes

Scheutje kookroom

Scheutje witte wijn

Bacon slices

Bereiden:

Bak de bacon in en droge koekenpan lekker knapperig en laat uitlekken op keukenpapier, snij het in kleine stukjes

Snij de prei,knoflook en sjalotjes in stukjes

Bak de knoflook en de sjalotjes in een grote pan met een beetje olijfolie

Voeg dan de prei toe en water totdat de prei net niet onderstaat. Giet een beetje wittewijn erbij en de boullionblokjes

Kook de prei zachtjes gaar en mix het met de staafmixer fijn. Maak op smaak met peper en zout.

Voeg de boursin toe en een beetje kookroom en dien de soep op met de stukjes knapperige bacon.

Eventueel ook lekker met een klein beetje geraspte parmazaanse kaas erover.