Benodigdheden:

8 mooi zoete tomaten

2 rode paprika’s

3 teentjes knoflook

2 blaadjes laurier

Paar takjes tijm

Olijfolie

Peper/zout

1 grote ui

bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 graden.

Snij de tomaten in grove parten

Haal de zaadlijsten uit de paprika’s en snij ze in grove stukken

Snij de ui en de knoflook in plakken. Doe alles in een ovenschaal leg de larier en de takjes tijm erover en besprenkel met flink wat olijfolie.

Plaats de schaal in de oven voor ongeveer een half uur.

Verwijder de tijm takjes en de laurier en pureer de soep in een blender.

Wrijf hem dan door een bolzeef en maak op smaak met zout en peper.

eetsmakelijk