Recept 45 Japanse Courgette Koekjes


Benodigdheden:

Ingredienten: (voor ongveer 16 koekjes)
2 courgettes (350 gr. stuk) grof geraspt
1 geraspte lente ui
200 gr bloem
2 theelpels bakpoeder
2 eieren licht geklopt
2 eetlepels olijf olie
Japanse mayonaise (ik heb wasabi mayonaise zelf gemaakt)
Ingelegde Japanse gember (voor garnering)

Bereiding:

* Doe de geraspte courgettes en de ui in een vergiet roer flink zout erdoor en laat 20 min staan boven en kom zodat het meeste vocht eruit kan.
* Knijp de courgettes goed uit gooi het vocht weg.
*Zeef de bloem en bakpoeder in een ruime kom goed door elkaar,voeg de eieren en breng op smaak met peper n zout zorg wel dat je mengsel niet te slap wordt want de courgettes geven ook nog vocht af.
* roer de courgette door het beslag en verhit olie(ik heb kokosolie gebruikt is gezond n bakt goed) in de koekenpan een laag dat goed kunnen bakken ,schep met een lepel.
* Schik de koekjes op en bord of hoe je zelf wilt,garneer met strepen wasabi mayo en de gember.

Related Posts


Pizza met rode ui en gegrilde aubergine

Benodigdheden: Kant en klare pizzabodem 4 rode uien 1 aubergine 4 eetlepels Olijfolie 2 eetlepels witte wijnazijn ½ handje bladpeterselie 2 teentjes knoflook 1 theelepel chilipeper ½ handje muntblaadjes 200 ml pastasaus Bereiden: Verwarm je oven voor op 225 graden Snij de rode ui in ringen en bak ze in de koekenpan zachtjes fruitig zodat […]

22.05.2019

Gevulde portobello met couscous

Benodigdheden: 4 grote Portobello ’s 1cup volkoren couscous 2 tenen knoflook 1 sjalotje 3 bosuitjes 1 rode paprika 1 eetlepel Ras el hanout kruiden Handje diepvries doperwten 50 gr Feta kaas verkruimeld Handje Parmezaanse kaas Bereiden: Verwarm je oven voor op 180 graden. Veeg de portobello ’s schoon en wrijf ze rondom in met wat […]

08.05.2019

Spinazie salade met falafel en yoghurtknoflookdressing

Benodigdheden: Verse spinazie 1 avocado 2 tomaten ½ komkommer 1 rode ui 1 bakje falafelballetjes Dressing: 3 eetlepels Yoghurt 2 tenen knoflook Half bosje bieslook 1 eetlepel mayonaise Peper/zout /olijfolie Bereiden: Verdeel de gewassen spinazie over de 4 borden en snij de komkommer, tomaten en de geschilde avocado in stukjes en verdeel dit over de […]

17.04.2019

Comments