Benodigdheden:

2 kippendijen zonder botten

1 grote Mango

1 rode ui

1 appel groene

1 madam jeanetje

1 rode paprika

Koriander poeder

Komijnpoeder

Limoen sap van 1 limoen

Olijfolie

Verse koriander zout/peper

Eventueel papaya pica

Bereiden:

Kook de kip in water met een boullionblokje, dan af laten koelen en in hele kleine blokje snijden, zet koud weg.

Snipper de ui heel fijn samen met de paprika. Voeg de korianderpoeder, limoensap, comijnpoeder, fijngesneden pepertje, 1 zakje suiker, een beetje olijfolie en maak op smaak met zout en peper. Je dressing is nu klaar zet koud weg.

Snij de mango en de geschilde appel in kleine blikjes.

Voeg alle ingredienten voorzichtig door elkaar en doe er vlak voor het serveren de verse koriander erdoor.

Leuk in een glas met onderin ragfijn gesneden ijsbergsla.