Hoofdgerecht kerstdiner deel 2

Benodigdheden:

4 zalmfilets

Handje gecrushed cashewnoten

Handje amandelschaafsel

Olijfolie

Paar cherrytomaatjes

Verse spinazie

Peper/zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Wrijf de zalmmoten in met olijfolie en leg ze op een bedje van verse spinazie in een beboterde ovenschaal

Doe de noten in een dubbelgevouwen theedoek en crush ze door met de onderkant van een pan of deegroller op te slaan.

Bestrooi de moten met de nootjes en peper en zout.

Besprenkel ze nog een beetje met olijfolie en bak ze dan heel even tegen medium aan in de oven, ongeveer 20 minuten op 180 graden.

Garneer met wat cherrytomaatjes.

Serveer met de aardappel-strudel van het kerst hoofdgerecht deel 1