Benodigdheden:

1 courgette

Handje veldsla

Half bakje sunkissed tomaatjes

Handje zwarte olijven

Ong 75 gr Fetakaas

1 teentje knoflook

Sap van een halve citroen

3 eetlepels Olijfolie

Bereiden:

Snij de courgette met een mandoline of kaasschaaf in mooie lange plakken.

Hak de knoflook fijn en voeg dit bij de olijfolie samen met de citroensap

Kwast de courgettes hiermee in en bak ze in een grilpan eventjes om en om bruin

Laat ze op keukenpapier uitlekken

Verkruimel de feta en voeg de klein gesneden tomaatjes en de in, ringen gesneden, olijven hierdoor.

Leg een beetje feta-vulling op de courgetteplak en rol ze voorzichtig op , steek er een prikkertje in.

Leg ze op een bedje van in olie,peper,zout, gekruide veld sla en je hebt een prachtig voorgerecht of gezonde snack.