Benodigdheden:

175 gr havermout

175 gr volkorenmeel

2 theelepels bakpoeder

½ theelepel gemberpoeder(djahe)

½ theelepel kaneel

250ml melk

125 gr honing

90 ml kokosolie

2 eieren

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 180 graden.

Mix de havermout, de volkorenmeel, bakpoeder, de gember en de kaneel door elkaar.

Klop de eieren los en voeg de melk, de honing, en de kokosolie toen en voeg het meelmengsel toe.

Mix tot een stevig beslag en plaats het beslag in de cupcake vormpjes.

Bak in de oven ongeveer 20 tot 25 minuten.

Bestrooi eventueel met wat kaneelsuiker en honing.

Een lekker gezond en goed gevuld ontbijtje.