Benodigdheden:

Spinaziewraps

Zakje rucola

Avocado

3 eieren

Gesneden groentemix naar keuze

Parmazaanse geraspte kaas

Olijfolie

Bereiden:

Mix de eieren

Bak in de koekenpan de groentemix naar keuze beetgaar, voeg eventueel een knoflookteentje toe.

Zet het vuur laag en giet de eiermix erover en laat je omelet zachtjes garen, zet een deksel op de pan.

Bestrooi met parmazaanse kaas en peper en zout

Schil de avocado en snij het in dunne plakken en besprenkel ze met citroen sap.

Maak de wrap voor de helft op met een beetje rucola , de plakjes avocado en een halve omelet.

Klap de wrap dubbel en je hebt een komplete overheerlijke lunch.

Eetsmakelijk!