Benodigdheden:

2 courgettes

Kipfilets

3 knoflooktenen

2 rode uien

Champignons

Verse kruiden  zoals tijm, peterselie, bascilicum

1 eetlepel tomatenpuree

2 theelepels  Kurkuma

2 theelepels kerrie

1 theelepel Laos

Beetje cayennepeper

Peper/zout

Bereiden:

Bak de kipfilets rondom bruin en snij ze daarna in kleine blokjes. Verwarm de oven voor op 180 graden.Snij de courgettes overdwars door en hol ze een beetje uit en smeer ze in met wat olijfolie.

Leg de ovenschaal met de courgettes in de oven en bak ze in 10 minuten gaar.

Fruit in de koekenpan de fijngesneden knoflook,ui en voeg de laos ,kurkuma en de kerrie de peper en het zout toe. Bak de gesneden champignons erbij en voeg de kip toe samen met de eetlepel tomatenpuree en wat cayennepeper.

Haal de courgettes uit de oven en vul ze met het kipmengsel, zet ze vervolgens nog 10 minuten terug in de oven.