Benodigdheden:

Pitabroodjes

Verse spinazie

Tomaten

Mozarella

Pesto(lekker zelf maken)

Rode uien

Eventueel pijnboompitjes  en een handje geraspte parmazaanze kaas

peper/zout

Bereiden:

Verwarm je oven voor op 200 graden

Snij voorzichtig de pitabroodjes open en gebruik  dit als je pizzabodem.

Leg ze open op een bakplaat.

Snij de tomaten in mooie plakken en de uien in dunne ringen.

Maak je pesto door een flinke bos basilicum, 2 eetlepels pijnboompitten, 1 eetlepel parmazaanse kaas, 1 knoflookteen, citroensap van halve citroen, 3 eetlepels olijfolie, peper en zout te mixen in een blender .

Beleg je pizzabodems met laagje spinazieblaadjes, de plakjes tomaat, plakjes mozarella, flink wat pesto, de uien ringen en top eventueel af met wat parmazaanse kaas en een beetje pijnboompitjes.

Doe de pizza’s ongeveer 8 minuutjes in de oven zodat de mozarella smelt.