Benodigdheden:

1 flinke bloemkool

1 ui

3 tenen knoflook

4 stengels bleekselderij

1 gele paprika

Flinke hand diepvriesdoperwten

Bakje champignons

1 eetlepel kerriepoeder

1 eetlepel kurkuma

Peper/zout

Bereiden:

Maak de bloemkool schoon en snij het in kleine roosjes. Vermaal de roosjes in een blender of keukenmachine tot het eruit ziet als rijstkorreltjes.

Snipper de ui en de knoflook fijn. Schil de bleekselderij met een dunschiller zodat alle draden eraf zijn en snij het in hele kleine blokjes. Snij ook de paprika en de champignons in kleine blokjes.

Bak in een wok in de olijfolie de gesnipperde ui, knoflook en de champignons. Voeg de eetlepels kurkuma en kerriepoeder toe en de vers gemalen zwarte peper en zout.

Roerbak dan de paprika en de bleekselderijstukjes erdoor, samen met de bloemkool rijst tot een heerlijk beetgare roerbakschotel. Voeg als laatste de doperwten toe en breng op smaak met peper en zout.

Related Posts


Pizza met rode ui en gegrilde aubergine

Benodigdheden: Kant en klare pizzabodem 4 rode uien 1 aubergine 4 eetlepels Olijfolie 2 eetlepels witte wijnazijn ½ handje bladpeterselie 2 teentjes knoflook 1 theelepel chilipeper ½ handje muntblaadjes 200 ml pastasaus Bereiden: Verwarm je oven voor op 225 graden Snij de rode ui in ringen en bak ze in de koekenpan zachtjes fruitig zodat […]

22.05.2019

Gevulde portobello met couscous

Benodigdheden: 4 grote Portobello ’s 1cup volkoren couscous 2 tenen knoflook 1 sjalotje 3 bosuitjes 1 rode paprika 1 eetlepel Ras el hanout kruiden Handje diepvries doperwten 50 gr Feta kaas verkruimeld Handje Parmezaanse kaas Bereiden: Verwarm je oven voor op 180 graden. Veeg de portobello ’s schoon en wrijf ze rondom in met wat […]

08.05.2019

Spinazie salade met falafel en yoghurtknoflookdressing

Benodigdheden: Verse spinazie 1 avocado 2 tomaten ½ komkommer 1 rode ui 1 bakje falafelballetjes Dressing: 3 eetlepels Yoghurt 2 tenen knoflook Half bosje bieslook 1 eetlepel mayonaise Peper/zout /olijfolie Bereiden: Verdeel de gewassen spinazie over de 4 borden en snij de komkommer, tomaten en de geschilde avocado in stukjes en verdeel dit over de […]

17.04.2019

Comments