Benodigdheden:
3 flinke courgettes
3 tenen knoflook
2 grote uien
Paar takken tijm
1 laurierblaadje
Olijfolie/peper/zout
1 bosje lente-uitjes

Bereiden:
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Pak een ruime ovenschaal en snij de courgettes in grove stukken.
Doe dit ook met de uien en de knoflook
Verdeel dit over de ovenschaal en leg daar de takken tijm en het laurierblaadjes op.
Strooi er zout en vers gemalen peper overheen en besprenkel alles met olijfolie.
Plaats de schaal in de oven en laat dit 45 minuten roosteren.
Verwijder de takjes tijm en het laurierblaadje.
Mix de groenten met een staafmixer en serveer met vers gesneden ringetjes lente-ui.
Strooi wat verse peper en wat druppeltjes olijfolie over de soep.
Eetsmakelijk.