Benodigdheden: 300 gr verse zalm Peper zout , Olijf olie 1 sjalotjes, olijfolie 1lepel kerrie poeder 1 lepel bloem 50 ml azijn,1lepels suiker 1 pepertje, gember 1 komkommer 1 witte ui Bereiden Zalm; Zalm van vel en vet ontdoen en op een schone plank in mooie blokjes snijden. Zalm peperen en zouten en […]
02.12.2015
Deel 1 van kerst 2015: Amuse Benodigdheden: 1 ons goede kwaliteit Ossenhaas ½ sjalotje 1 theelepel kappertjes 1 eetlepel mayonaise Paar druppel goed geconcentreerde truffelolie Peper en zout Slablaadje voor garnering Snipper de sjalotjes zo fijn mogelijk, doe dit ook met de kappertjes. Snij het vlees heel fijn(brunoise) als een soort tartaar. Meng deze ingredienten […]
25.11.2015
deel 1 van Kerst 2015 : de Amuse. Benodigdheden: Mooie moot verse tonijn 1 eetlepel mayonaise Klein beetje wasabi Beetje wakamé salade Soyasaus en sesampitjes Bereiden: Snij de moot tonijn met een scherp mes in mooie dunne lange plakken. Maak de mayo aan met een klein beetje wasabi en proef hoe pittig je het zelf […]
25.11.2015
Benodigdheden: 1 kilo prei 2 knoflookteentjes 2 sjalotjes 1 pakje Kruidenroomkaas 2 boullionblokjes Scheutje kookroom Scheutje witte wijn Bacon slices Bereiden: Bak de bacon in en droge koekenpan lekker knapperig en laat uitlekken op keukenpapier, snij het in kleine stukjes Snij de prei,knoflook en sjalotjes in stukjes Bak de knoflook en de sjalotjes in een […]
18.11.2015
Benodigdheden: 4 kopjes risottorijst 2 ons gerookte schotse zalm 1 zak verse spinazie 2 sjalotjes 2 knoflookteentjes 3 bosuitjes Geraspte parmazaanse kaas 1 liter groente boullion Flinke scheut witte wijn Bereiden: Snipper de sjalotjes en de knoflook teentjes fijn Snij de bosui in kleine ringetjes Snij de gerookte zalm in reepjes Maak ongeveer 1 liter […]
11.11.2015
Benodigdheden: 100 gr roomboter 250 ml melk 300 gr basterdsuiker 190 gr zelfrijzendbakmeel Handje vol droogde dadels zonder pit Handje vol walnoten grof gehakt Vanille ijs bakvorm Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 gr en vet de bakvorm in met boter Smelt 60 gram boter met 125 ml melk Voeg 150 gram basterdsuiker toe […]
04.11.2015
Benodigdheden: Halve pitabroodjes 500 gr gehakt, 1 ei, iets panneermeel, scheut smokey bbqsaus. Bacon slices Augurkslices Gemende sla Knoflooksaus Ui gesnipperd Bereiden: Kneed de gehakt met een ei, wat panneermeel peper,de gesnipperde ui, zout en een flike scheut Smokey bbqsaus. Maak een tennisbalgrootte en leg hem op plastic folie , leg er nog een plak […]
28.10.2015
Benodigdheden: 4 grouperfilets Pot pesto Handje pijnboompitjes Champignons Uitje Paprika Pasta naar keuze Parmazaanse kaas geraspt Bereiden: Kook je pasta naar keuze. Snij de ui, champignons, paprika in kleine stukjes en bak deze ingredienten in een wok. Wrijf de groupers in met een beetje pesto aan beide kanten. Voeg de gaar gekookte pasta bij je […]
21.10.2015
Benodigdheden: Pond shoarma 1 rode paprika 1 zakje mushroommix(rode uien en gesneden champignons) 2 doosjes geraspte gouda kaas Pasta 1 zakje shoarma kruiden Voor de tomatensalsa: 4 pommedori tomaten zonder zaadlijsten 1 grote ui gesnipperd Sweetchilisaus en tomaten ketchup(allebei 1 eetlepel) Knoflooksaus ijsbergsla Bereiden: Kook je pasta ,liefst wokkels, zoals je gewend bent. Bak de […]
15.10.2015
Benodigdheden: Pizzadeeg Tomatenpuree 1 knoflookteen Italiaanse kruiden Peperoni of chorizoplakken Chipolata worstjes Paprika Champignons Uien Mais Olijven Topping naar behoefte Geraspte kaas, als mozerella,parmazan ed Bereiden: Maak het pizzadeeg zoals omschreven is op de verpakking en zet even koud in de koelkast. Bak de gesnipperde knoflook in de olijfolie en voeg hierbij de tomatenpuree […]
07.10.2015