Benodigdheden: 2 kipfilets 1 sinaasappel 2 eetlepels mayonaise Handje blauwe en groene druiven Handje amandelschaafsel 2 stengels bleekselderij ½ krop ijsbergsla Bereiden: Marineer de kipfilets met kipkruiden, peper en zout en bak ze gaar in wat olijfolie Laat de kip afkoelen en snij het in kleine blokjes Bak in een droge koekenpan het amandelschaafsel rondom […]
12.04.2017
Benodigdheden: 1 Cantaloupe meloen 2 ons gerookte zalm 4 takjes verse munt 6 eetlepels Olijfolie Sap van een halve limoen Peper/zout 4 mooie wijnglazen Bereiden: Snij de meloen en de zalm in blokjes en knip de muntblaadjes fijn en bewaar wat kleine blaadjes als garnering. Maak je vinaigrette door de limoen sap bij de […]
07.12.2016
Benodigdheden: 1 kilo diepvries doperwten 1 bos lenteuitjes 750 heetwater 1 blik kokosmelk 1 groente boullionblokje 1 bakje bascilicum 1 bakje korander 1 citroen (uitgeperst) Bereiden: Pak een soeppan en bak hierin de fijngesneden lenteui met wat olijfolie. Voeg dan de doperwten, kokosmelk, boullionblokje, het hete water en de citroensap toe. Breng het op […]
28.09.2016
Benodigdheden: Zakje rucola ½ ons parma ham ½ ons zachte geitenkaas met honing Handje walnoten Kleine cherrytomaatjes halve komkommer zongedroogde tomaatjes olijfolie extra vierge balsamico stroop Bereiden: Verdeel over de 4 borden de rucola. Snij de cherrytomaatjes door de helft en de komkommer in kleine blokjes Knip de zongedroogde tomaatjes in kleine reepjes En verdeel […]
04.05.2016
Benodigdheden: 2 kippendijen zonder botten 1 grote Mango 1 rode ui 1 appel groene 1 madam jeanetje 1 rode paprika Koriander poeder Komijnpoeder Limoen sap van 1 limoen Olijfolie Verse koriander zout/peper Eventueel papaya pica Bereiden: Kook de kip in water met een boullionblokje, dan af laten koelen en in hele kleine blokje snijden, zet […]
02.12.2015
Benodigdheden: 300 gr verse zalm Peper zout , Olijf olie 1 sjalotjes, olijfolie 1lepel kerrie poeder 1 lepel bloem 50 ml azijn,1lepels suiker 1 pepertje, gember 1 komkommer 1 witte ui Bereiden Zalm; Zalm van vel en vet ontdoen en op een schone plank in mooie blokjes snijden. Zalm peperen en zouten en […]
02.12.2015
deel 1 van Kerst 2015 : de Amuse. Benodigdheden: Mooie moot verse tonijn 1 eetlepel mayonaise Klein beetje wasabi Beetje wakamé salade Soyasaus en sesampitjes Bereiden: Snij de moot tonijn met een scherp mes in mooie dunne lange plakken. Maak de mayo aan met een klein beetje wasabi en proef hoe pittig je het zelf […]
25.11.2015
Benodigdheden: ½ watermeloen zonder pitjes ½ geschilde komkommer zonder zaadjes 2 tomaten (pommedori) Ong 4 takjes verse munt 1 dikke plak Feta kaas 2 eetlepels witte wijn azijn 1 eetlepel honing Bereiden: Snij de watermeloen in mooie dobbelsteenblokjes. Ontdoe de komkommer van de zaadlijsten en snij het in hele kleine blokjes. Doe dit ook […]
12.08.2015
Recept 45 Japanse Courgette Koekjes Benodigdheden: Ingredienten: (voor ongveer 16 koekjes) 2 courgettes (350 gr. stuk) grof geraspt 1 geraspte lente ui 200 gr bloem 2 theelpels bakpoeder 2 eieren licht geklopt 2 eetlepels olijf olie Japanse mayonaise (ik heb wasabi mayonaise zelf gemaakt) Ingelegde Japanse gember (voor garnering) Bereiding: * Doe de geraspte courgettes […]
13.07.2015
Recept 31 Zalm tartaar met rucolaolie en crostini. Benodigdheden: Ong 300 gram verse zalmfilet (liefst zalmhaas) Ong 100 gr gerookte zalm 100 gr creme fraiche Half bakje bieslook 1 citroen Handje vol rucola sla 100 ml olijfolie, peper en zout 2 sneetjes witbrood Bereiden: Meng de rucola met de olijfolie in een keukenmachine of blender heel […]
13.07.2015