Auteur: Brenda Haenen

Pizza met rode ui en gegrilde aubergine

Benodigdheden: Kant en klare pizzabodem 4 rode uien 1 aubergine 4 eetlepels Olijfolie 2 eetlepels witte wijnazijn ½ handje bladpeterselie 2 teentjes knoflook 1 theelepel chilipeper ½ handje muntblaadjes 200 ml pastasaus Bereiden: Verwarm je oven voor op 225 graden Snij de rode ui in ringen en bak ze in de koekenpan zachtjes fruitig zodat […]

22.05.2019

Gevulde portobello met couscous

Benodigdheden: 4 grote Portobello ’s 1cup volkoren couscous 2 tenen knoflook 1 sjalotje 3 bosuitjes 1 rode paprika 1 eetlepel Ras el hanout kruiden Handje diepvries doperwten 50 gr Feta kaas verkruimeld Handje Parmezaanse kaas Bereiden: Verwarm je oven voor op 180 graden. Veeg de portobello ’s schoon en wrijf ze rondom in met wat […]

08.05.2019

Spinazie salade met falafel en yoghurtknoflookdressing

Benodigdheden: Verse spinazie 1 avocado 2 tomaten ½ komkommer 1 rode ui 1 bakje falafelballetjes Dressing: 3 eetlepels Yoghurt 2 tenen knoflook Half bosje bieslook 1 eetlepel mayonaise Peper/zout /olijfolie Bereiden: Verdeel de gewassen spinazie over de 4 borden en snij de komkommer, tomaten en de geschilde avocado in stukjes en verdeel dit over de […]

17.04.2019

Hartige taartjes met spinazie en Feta

Benodigdheden: 1 pakje bladerdeeg 1 pak diepvries spinazie 3 eieren 2 teentjes knoflook 1 uitje 1 ons feta kaas Handje pijnboompitjes Bereiden: Verwarm je oven voor op 180 graden. Laat je spinazie ontdooien en goed uitlekken. Versnipper de ui en de knoflook fijn Klop de eieren los en voeg de uitgelekte spinazie met de ui, […]

27.03.2019

Gezonde groenten omelet met Parmezaanse kaas

Benodigdheden: 8 eieren Kastanje champignons 6 groene asperges 1 ui 2 knoflooktenen 1 rode paprika 1 courgette Handje Parmezaanse kaas Olijfolie, peper, zout Bereiden: Snipper de knoflook en snij alle groenten in kleine blokjes. Klop de eieren los met een staafmixer en voeg zout en peper toe. Bak de groenten in wat olijfolie in een […]

20.03.2019

Goulash

Benodigdheden: 1 kilo stoofvlees 750 ml runderbouillon 1 blikje tomaten puree 1 blikje tomatenblokjes 3 blaadjes laurier 1 citroen , alleen de schil 1 groene paprika in kleine stukjes gesneden 3 uien fijn gesneden 1 bakje kastanje champignons 3 eetlepels rode wijnazijn 2 eetlepels bloem 2 eetlepels paprikapoeder Peper/zout Bereiden: Verwarm je oven voor op […]

20.02.2019

Frisse salade met spekjes

Benodigdheden: 1 komkommer 4 tomaten 1 rode ui 1 pakje spekblokjes 2 eetlepels mayonaise 1 eetlepel tomaten ketchup Peper/zout Bereiden: Schil de komkommer en verwijder de zaadlijsten en snij de komkommer in kleine blokjes Verwijder de zaadlijsten van de tomaten en snij de tomaten in blokjes Snipper de rode ui Bak de spekjes knapperig in […]

13.02.2019

Stoofpot van kip met pruimen en pijnboompitjes

Benodigdheden: 5/6 boneless kippendijen 200 gram gewelde pruimen zonder pit 2 kaneelstokjes 3 uien in halve ringen 3 tenen knoflook 2 laurierblaadjes 2 eetlepels bloem Olijfolie Flinke hand gebakken pijnboompitjes 200 ml sherry medium dry 1 eetlepel balsamico azijn 250 ml kippenbouillon Bereiden: Bestrooi de kippenstukken met peper en zout en bak ze in een […]

30.01.2019

Snelle tomaten-maaltijdsoep met braadworst

Benodigdheden: 4 braadworsten naar keuze of verschillende 2 paprika’s 2 rode uien ½ bosje basilicum 4 tenen knoflook 2 blikken gepelde tomaten in stukjes 2 kippen bouillon tabletten 2 eetlepels rode wijnazijn Parmezaanse kaas Bereiden: Verhit in een soeppan wat olie en braadt daarin de in stukken gesneden braadworsten Roerbak dan de stukjes paprika erbij […]

23.01.2019

Spicy noedels met sambal garnaaltjes en verse boontjes

Benodigdheden: Volkoren noedels 60ml ketjap manis 60 ml sambal badjak 5 theelepels vissaus 1 grote ui in ringen 250 gr sugarsnaps 250 gr sperziebonen in stukjes 2 tenen knoflook 250 gr kleine garnaaltjes Gebrande uitjes Bereiden: Kook je noedels zoals omschreven staat op de verpakking Meng de ketjap met bijna alle sambal en 4 theelepeltjes […]

16.01.2019