Benodigdheden: 1 doosje kastanje champignons 1 eetlepel truffelpasta 1 teentje knoflook 2 sjalotjes Peper/zout 1 pot mayonaise Olijfolie Citroensap van ½ citroen Geconcentreerde truffelolie Bereiden: Snij de champignons in plakjes en versnipper de sjalotten en de knoflook. Bak in de koekenpan met wat olijfolie de sjalotjes met de knoflook glazig en voeg de stukjes champignons […]
09.01.2019
Benodigdheden: 400 gram poedersuiker(gezeefd) 150 gram Mascarpone 250 gram gedroogde kokos 125 gram verse frambozen 1 theelepel vanille extract Bakpapier Bereiden: Meng in een kom de poedersuiker met de mascarpone en de kokos. Schep dan de helft van dit mengsel in een andere kom Prak in 1 kom 50 gram frambozen erdoor. Voeg in de […]
19.12.2018
Benodigdheden: ½ pakje bakboter 1 kilo sukade vlees 1 winterpeen 1 stengel bleekselderij 2 tenen knoflook 2 flesjes trappistenbier 1 pot runderfond 2 takjes salie 3 dikke plakken ontbijtkoek Bereiden: Smelt de boter in een grote braadpan tot het mooi lichtbruin ziet. Bak hierin dan de fijngesneden ui, gesnipperde knoflook en de in kleine stukjes […]
12.12.2018
Benodigdheden: 1 knolselderij 2 ons prociutto ham 2 theelepels grove mosterd 2 eetlepels Griekse yoghurt 1 eetlepel appelciderazijn Olijfolie Grove verse zwarte peper ½ bosje verse dragon Bereiden: Schil de knolselderij en snij hem met een scherp mes tot luciferreepjes heel fijn(julienne) Of gebruik een blokrasp of een mandoline. Maak de sliertjes selderij aan met […]
05.12.2018
Benodigdheden: 2 liter volle yoghurt Sap en rasp van 1 sinaasappel 1 glas rode wijn 250 gr gedroogde pruimen zonder pit 2 zakjes vanille suiker Bereiden: Zet een vergiet in een kom . Maak een schone theedoek nat en leg hem in het vergiet en schenk de yoghurt erin. Laat dit minstens 4 uur uitlekken. […]
28.11.2018
Benodigdheden: Grote rode paprika’s 2 kopjes volkoren rijst 3 teentjes knoflook 1 grote ui 2 portobello ’s of 1 doosje kastanjechampignons 1 bosje lente-uitjes Stukje geitenkaas handje pijnboompitjes Truffelolie (optioneel) Bereiden: Was de paprika’s snij voorzichtig het dakje eraf en haal de zaadlijsten eruit, wrijf ze dan in met olijfolie Kook de rijst zoals aangegeven. […]
21.11.2018
Benodigdheden: 3 flinke courgettes 3 tenen knoflook 2 grote uien Paar takken tijm 1 laurierblaadje Olijfolie/peper/zout 1 bosje lente-uitjes Bereiden: Verwarm de oven voor op 190 graden. Pak een ruime ovenschaal en snij de courgettes in grove stukken. Doe dit ook met de uien en de knoflook Verdeel dit over de ovenschaal en leg daar […]
16.11.2018
Benodigdheden: 2 cups Couscous 1 bosje lente-uitjes 1 teentje knoflook 1 grote tomaat 1 paprika 1 eetlepel ras el hanout kruiden 1 rode ui ½ bosje verse koriander Sap van 1 limoen Olijfolie/peper/zout Bereiden: Bereid de couscous zoals op de verpakking staat en laat afkoelen. Maak een dressing van de fijn gesneden knoflook, de ras […]
31.10.2018
Benodigdheden: 2 kalkoenfilets in reepjes 2 tenen knoflook 1 Spaans pepertje Olijfolie Sap van 1 limoen 1 eetlepel Thaise vissaus 3 lente-uitjes in schuine reepjes gesneden 1 verse mango of 1 pakje diepvries mangoblokjes 200 gr paksoi Half bosje verse koriander Bereiden: Wok de reepjes kalkoen gaar in wat olie met peper en zout en […]
24.10.2018
Benodigdheden: 4 kippenbouten 1 bosje Italiaanse verse kruiden 2 flinke uien 6 eetlepels olijfolie 3 tenen knoflook 1 kilo kleine aardappeltjes 1 courgette Grof zeezout Bereiden: Verwarm de oven op 200 graden. Pureer met een keukenmachine of staafmixer de knoflook, de helft van de olie en de helft van de verse kruiden. Maak dan voorzichtig […]
18.09.2018