Benodigdheden: Mooie ronde tomaten Verse spinazie Mozzarella Pijnboompitjes 1 teentje knoflook Peper/zout 1 sjalotje Parmazaanse kaas Aluminium folie Bereiden: Snij het kapje van de tomaat en hol hem voorzichtig uit. Bestrooi de binnen kant met peper en zout. Bak de pijnboompitjes in een droge koekenpan lichtbruin Snipper de ui en de knoflook en bak het […]
27.01.2016
Benodigdheden: 700 gr gehakt 2 eetlepels paneermeel 1 eetlepel mosterd 1 bolletje mozzarella 5 gr uien 1 eetlepel tomatenpuree 2 eetlepels bloem 250 ml rode wijn 1 groentebouillonblokje Geraspte kaas Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de paneermeel , mosterd en zout/peper door het gehakt. Verdeel de mozzarella in 8 stukken. Maak […]
20.01.2016
Benodigdheden: Pompoen 1 grote ui 1 rood pepertje Salsicces worstjes(ongeveer 6 stuks) 1 gr blik tomatenblokjes Bascilicum 200 gr zachte geitenkaas spagetti Bereiden: Schil de pompoen en snij het in dobbelsteentjes Snipper de ui, knoflook en het pepertje Snij de worstjes in kleine stukjes Bak de worstjes in de olijfolie bruin en neem ze uit […]
13.01.2016
Benodigdheden: 1 stronkje Broccoli 1 ui 1 rood pepertje 1 teentje knoflook 2 eieren 1 eetlepel bloem Ong 60 gram geraspte kaas Zout /peper Bereiden: Snij de broccoli in kleine roosjes en blancheer ze even door ze 2 minuutjes in gekookt water te doen en daarna met ijswater blussen en uit laten lekken. Hak ze […]
06.01.2016
Let op! Benodigdheden zijn deze keer voor 10 personen: 250 gr kwark 250ml champagne 150 suiker 500 gr slagroom 3 eiwitten met 90 gr suiker 6 blaadje gelatine 6 passievruchten(maracuya) 6 sinaasappelen 2 eetlepels suiker bladerdeeg kaneelsuiker bereiden: Week de gelatinebladjes los in een bakje koud water. Pak 3 kommen: doe in 1 kom de […]
16.12.2015
Hoofdgerecht Kerstdiner deel 1 Benodigdheden: 1 entrecote pp Roomboter /Olijfolie 3 eetlepels bloem 2 potten runderfond 5 Uien Pot rozenbotteljam Diverse paddenstoelen Ong 500gr aardappels loempiadeegvellen Paneermeel Verse tijm Peper/zout Truffelolie Bereiden: Entrecotes: Snij de uien in mooie dunne ringen Snij de vetrand eventueel een beetje in van de Entrecotes Bak de Entrcotes in een […]
09.12.2015
Hoofdgerecht kerstdiner deel 2 Benodigdheden: 4 zalmfilets Handje gecrushed cashewnoten Handje amandelschaafsel Olijfolie Paar cherrytomaatjes Verse spinazie Peper/zout Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden. Wrijf de zalmmoten in met olijfolie en leg ze op een bedje van verse spinazie in een beboterde ovenschaal Doe de noten in een dubbelgevouwen theedoek en crush ze […]
09.12.2015
Benodigdheden: 2 kippendijen zonder botten 1 grote Mango 1 rode ui 1 appel groene 1 madam jeanetje 1 rode paprika Koriander poeder Komijnpoeder Limoen sap van 1 limoen Olijfolie Verse koriander zout/peper Eventueel papaya pica Bereiden: Kook de kip in water met een boullionblokje, dan af laten koelen en in hele kleine blokje snijden, zet […]
02.12.2015
Benodigdheden: 300 gr verse zalm Peper zout , Olijf olie 1 sjalotjes, olijfolie 1lepel kerrie poeder 1 lepel bloem 50 ml azijn,1lepels suiker 1 pepertje, gember 1 komkommer 1 witte ui Bereiden Zalm; Zalm van vel en vet ontdoen en op een schone plank in mooie blokjes snijden. Zalm peperen en zouten en […]
02.12.2015
Deel 1 van kerst 2015: Amuse Benodigdheden: 1 ons goede kwaliteit Ossenhaas ½ sjalotje 1 theelepel kappertjes 1 eetlepel mayonaise Paar druppel goed geconcentreerde truffelolie Peper en zout Slablaadje voor garnering Snipper de sjalotjes zo fijn mogelijk, doe dit ook met de kappertjes. Snij het vlees heel fijn(brunoise) als een soort tartaar. Meng deze ingredienten […]
25.11.2015