Benodigdheden: Romain sla Rucola 1 avocado Cherry tomaatjes Rode uien Pecannoten Komkommer Olijven Pardanokaas Dressing: Maatbeker 2 ansjovisjes 1 teentje knoflook 100 ml extra vierge olijfolie 50 ml zoete balsamico azijn 1 dessertlepel mosterd 1 dessertlepel honing Peper/zout Scheutje witte truffelolie Theelepeltje truffelpasta Eventueel zoeter maken met maple stroop Klein beetje water […]
30.03.2016
Benodigdheden: Bloemkool 2 rode uien 2 teentjes knoflook Eetlepel kurkuma(koenjit) Eetlepel kerrie Flinke scheut kokosolie Zwarte vers gemalen peper zout Bereiden: Snij de bloemkool in mooie kleine roosjes Snipper de knoflook heel fijn. Snij de rode uien in halve ringen. Doe in een wok een flinke scheut kokosolie en fruit hierin de knoflook en […]
16.03.2016
Benodigdheden: Pizzadeeg voor 2 pizza’s 1 rode paprika 1 grotebekr creme fraish 2 theelepels paprika poeder Zout/peper 2 ons salami Bosje bieslook Pakje zuurkool Bereiden: Bereid de pizzadeeg zoals de verpakking aangeeft Bestrijk de ovenplaat met olijfolie en bekleed het met de pizzadeeg. Verwarm de oven voor op 200 graden Snij de paprika in kleine […]
10.02.2016
Benodigdheden: 1 grote ui 2 teentjes knoflook 0ng 800 gr rundergehakt 2 a 3 theelepels chilivlokken 1 klein blikje tomatenpuree 2 kaneel stokjes 1 blik tomaten diced 1 blik black beans 1 blik kidneybonen 1 klein blikje mais 1 bosje verse peterselie volle yogurt en beetje kaneelpoeder Bereiden: Snipper de ui en de knoflook […]
03.02.2016
Benodigdheden: 700 gr gehakt 2 eetlepels paneermeel 1 eetlepel mosterd 1 bolletje mozzarella 5 gr uien 1 eetlepel tomatenpuree 2 eetlepels bloem 250 ml rode wijn 1 groentebouillonblokje Geraspte kaas Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden. Meng de paneermeel , mosterd en zout/peper door het gehakt. Verdeel de mozzarella in 8 stukken. Maak […]
20.01.2016
Benodigdheden: Pompoen 1 grote ui 1 rood pepertje Salsicces worstjes(ongeveer 6 stuks) 1 gr blik tomatenblokjes Bascilicum 200 gr zachte geitenkaas spagetti Bereiden: Schil de pompoen en snij het in dobbelsteentjes Snipper de ui, knoflook en het pepertje Snij de worstjes in kleine stukjes Bak de worstjes in de olijfolie bruin en neem ze uit […]
13.01.2016
Hoofdgerecht Kerstdiner deel 1 Benodigdheden: 1 entrecote pp Roomboter /Olijfolie 3 eetlepels bloem 2 potten runderfond 5 Uien Pot rozenbotteljam Diverse paddenstoelen Ong 500gr aardappels loempiadeegvellen Paneermeel Verse tijm Peper/zout Truffelolie Bereiden: Entrecotes: Snij de uien in mooie dunne ringen Snij de vetrand eventueel een beetje in van de Entrecotes Bak de Entrcotes in een […]
09.12.2015
Hoofdgerecht kerstdiner deel 2 Benodigdheden: 4 zalmfilets Handje gecrushed cashewnoten Handje amandelschaafsel Olijfolie Paar cherrytomaatjes Verse spinazie Peper/zout Bereiden: Verwarm de oven voor op 180 graden. Wrijf de zalmmoten in met olijfolie en leg ze op een bedje van verse spinazie in een beboterde ovenschaal Doe de noten in een dubbelgevouwen theedoek en crush ze […]
09.12.2015
Deel 1 van kerst 2015: Amuse Benodigdheden: 1 ons goede kwaliteit Ossenhaas ½ sjalotje 1 theelepel kappertjes 1 eetlepel mayonaise Paar druppel goed geconcentreerde truffelolie Peper en zout Slablaadje voor garnering Snipper de sjalotjes zo fijn mogelijk, doe dit ook met de kappertjes. Snij het vlees heel fijn(brunoise) als een soort tartaar. Meng deze ingredienten […]
25.11.2015
Benodigdheden: 4 kopjes risottorijst 2 ons gerookte schotse zalm 1 zak verse spinazie 2 sjalotjes 2 knoflookteentjes 3 bosuitjes Geraspte parmazaanse kaas 1 liter groente boullion Flinke scheut witte wijn Bereiden: Snipper de sjalotjes en de knoflook teentjes fijn Snij de bosui in kleine ringetjes Snij de gerookte zalm in reepjes Maak ongeveer 1 liter […]
11.11.2015